RELLENIOS

CREMA PASTELERA

100g de azúcar

 40g de harina

500ml de leche
3 yemas de huevo
 

25g de maicena

 

1 rama de canela

 

• En un cazo fuera del fuego, echamos las yemas de huevo y el azúcar, removiendo con unas varillas. Añadimos la leche, reservando un poco en un bol (para disolver con la maicena), junto a la corteza de limón y la canela.

• Ponemos la mezcla al fuego y cuando empiece a calentar, añadiremos la maicena en la leche que habíamos reservado. Removemos con varillas hasta que empiece a espesar y dejamos enfriar, retirando la corteza de limón y la canela. Dejar enfriar antes de usar.